Az élelmiszer-adalékanyagok olyan kémiai szintetikus vagy természetes anyagokra vonatkoznak, amelyeket az élelmiszerekhez adnak az élelmiszer minőségének, színének, aromájának és ízének javítása, valamint a korróziógátló és feldolgozási technológia igényei érdekében.
Az élelmiszeripar gyors fejlődése miatt az élelmiszer-adalékanyagok a modern élelmiszeripar fontos részévé váltak, és az élelmiszeripar technológiai fejlődésének, tudományos és technológiai innovációjának fontos hajtóerejévé váltak.
Az élelmiszer-adalékanyagok használata során a megfelelő funkció és szerep biztosítása mellett a legfontosabb az élelmiszerek biztonságának és higiéniájának biztosítása. Később megfelelő rendeleteket adtak ki az élelmiszer-adalékanyagok használatának szabványosítására és az élelmiszer-adalékanyagok használatának biztonságának biztosítására. A fitinsav erős komplexképző erővel rendelkezik, általában kalciummal, magnéziummal, cinkkel, káliummal és más ásványi elemekkel kombinálva oldhatatlan sókat képez. A fitinsav (só) széles körben jelen van a növényekben és a mezőgazdasági melléktermékekben. A fitinsav tartalma sok gabonában és olajnövényben akár 1–3%. Ezek közül a kalcium, magnézium, cink, kálium és más elemek fitát formájában léteznek. Ezért a fitinsav táplálkozási tényező, amely jelentősen csökkenti a nyomelemek táplálkozási hatékonyságát. A fitinsav ezen tulajdonsága a kalcium, magnézium, cink, kálium és más elemek egyensúlyhiányát okozza emberekben és állatokban. Ezért foszfort, kalciumot, káliumot stb. Hozzá kell adni az állati takarmányhoz az ásványi anyagok kiegészítéséhez, ami jelentősen növeli a takarmányköltségeket. Ugyanakkor a takarmányban a természetes foszfor tartalma körülbelül 40-70%, és fitát foszfor formájában létezik, amelyet sertések és baromfi okoznak. A fitáz egy általános kifejezés az enzimek egy csoportjára, amely katalizálja a fitinsav és sóinak hidrolízisét inozitolná és foszforsavvá. A fitáz képes felszívni és hasznosítani a foszfort, valamint lebonthatja a fitát fehérje komplexeket és csökkentheti a fitát foszforra gyakorolt hatását. A nyomelemek kelátképzése javítja a növényi fehérje állatok általi hasznosításának arányát és a növényi takarmány tápértékét. Ugyanakkor csökkenti az állati ürüléket, és javítja a növényi fehérje állatok általi hasznosítási arányát és a növényi takarmány tápértékét. Ugyanakkor csökkenti az állati ürülék szerves foszfortartalmát és csökkenti a természetszennyezést.
1. Alkalmazás konzervekben:
A fitinsav hozzáadása a konzervekhez stabil színvédő hatást érhet el.
2. Alkalmazás italgyártásban:
0,01-0,05% fitinsav hozzáadása az italhoz eltávolíthatja a túlzott fémionokat (különösen az emberi testre káros nehézfémeket), és jó védőhatást gyakorolhat az emberi testre.
3. Antioxidáns:
Keverjük össze az 50% fitinsav egy részét és három rész szorbit zsírsavat, és adjunk hozzá 0,2% -ot a növényi olajhoz, amely kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A fitinsav megakadályozhatja a hidrogén-peroxid bomlását, így hidrogén-peroxid tároló stabilizátorként használható.
Kattintson ide, hogy megkapja website---www.lyphar.com, és minden részletet Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. Ott szeretni fog!